Na bijna 30 jaar als vegetariër, blijf ik me verdiepen in het plantaardig dieet en weet ik hoe volwaardig plantaardig(er) te eten, op welke voedingsstoffen je moet letten en hoe je smaakvol plantaardig kan koken. Kiezen voor een plantaardig(er) dieet is goed voor je gezondheid en de planeet.

Tijdens mijn eindwerk specialiseerde ik mij ook in kindervoeding en specifiek in selectief en moeilijk eetgedrag, zoals ARFID. Samen met 2 medestudenten ontwierp ik psycho-educatief materiaal wat gebruikt kan worden om kinderen te begeleiden naar een uitgebreider voedingspatroon en hun kennis en eetvaardigheden bij te brengen. De basisprincipes om kinderen te motiveren en hun gezond eetgedrag aan te leren, heb ik onder de knie en probeer ik ook zelf toe te passen bij mijn 2 kinderen.

Na mijn initiële studie in de biowetenschappen - voedingstechnologie, wist ik al veel over voedingsleer, voedselproductie en kwaliteitsaspecten. Tijdens mijn studie voedings- en dieetkunde breidde ik deze kennis nog uit met het gezondheidsaspect, maar toch bleef ik op mijn honger zitten. Ik wist hoe ik goed en gezond moet eten, maar waarom lukt het dan niet? Ik ging op zoek naar het psychologisch aspect van eten en kwam hierbij in aanraking met mindful eten, wat niets meer wilt zeggen dan bewust stil te staan bij de gedachten, gevoelens, omgeving die je eetgedrag kunnen bepalen. Op die manier kan je leren om ontspannen te eten en te genieten van alles wat je in je mond steekt. Voor mezelf zeker nog een heel proces, maar ondertussen, na veel lezen en zelf toepassen, wil ik je graag begeleiden om ook mindful te leren eten.